Фавелы. Боевик.

Спускалась я как-то на кухню за чаем (опять, да; ох уж этот чай) и увидела, что в патио образовался бассейн глубиной выше колена. Занимательно. Поскольку ливень как раз немного поутих, я решила прогуляться по соседним районам и посмотреть, как у нас дела. Поднялась за телефоном и вышла.

Сразу на выходе из комплекса поразила улица, по которой бурно неслись потоки воды и медленно ползли потоки машин. Выглядит эпично, особенно буруны, и весь этот водопад несётся вниз по склону. Напросился вопрос: там у подножья холма большие заливные районы, или же вода сливается в реку? Надо пойти посмотреть.

В двух кварталах на развилке я встала, не зная, куда лучше податься, спросила у какого-то мужика, и он показал, мол, вон там река. Vale. Иду себе тихонько по вымощенной брусчаткой улице: с одной стороны стена, с другой фанерные хижинки, на дороге косы намытого мусора. Шагаю, и как-то мне всё не нравится. Впрочем, это ощущение преследует с первого же дня в Асунсьоне, так что в этом разделе без новостей. Добрела до парка, к реке прохода нет, спасибо, мужик. Иду обратно. Шота вот совсем не забавляет этот райончик, пойду-ка побыстрее. До выхода оставалось метров двести.

Не успела.

Откуда ни возьмись сзади подлетел пацан и стал выдёргивать у меня из кармана телефон. Я машинально вцепилась, мы какое-то время боролись, параллельно пытаясь съездить друг другу по лицу, но это, оказывается, не очень удобно, когда у тебя только одна свободная рука (оба же держим телефон) и не размахнуться особо. Практически сразу я решила, что целесообразно будет орать во всю глотку, с чисто информативной функцией – вдруг кто-то услышит и поможет. Ага, щас. Ну, что из хижинок народ повысовывался и стал с интересом наблюдать, это понятно, чего от них ждать (может, этот охотник им как раз еду добывает). Но на перекрёстке с большой дорогой был магазинчик, у которого тоже стояло несколько человек. Просто стояли и смотрели. Вот же суки.

В принципе, на этом моменте закончились даже чисто формальные остатки моего уважения к Парагваю. Возникла чёткая картина, что 99% местных – разочаровавшие меня модальные удоды, и все текущие и будущие амигос идут строем нахуй, потому что я не хочу иметь ничего общего с этими людьми. В существование 1% приходится верить чисто статистически, но это ничего не меняет. Впоследствии я проанализировала всех знакомых парагвайцев на соответствие бинарной системе “преступник — трус”, обобщённой до “человек, который создаёт проблемы — человек, который не придёт на помощь”, и в неё уложились абсолютно все. Единственные два человека, которым я тут доверяю, это испанец и украинец 🙂

Громкое противоборство закончилось несколькими взаимными тумаками и победой агрессора, надо признать, потому что он ушёл без футболки, но я-то без телефона. Окей, один-ноль. Ну и хуй с ним.

Двинувшись к выходу из района больше злая на зевак, чем на произошедшее, я сразу начала на них орать, какого carajo мне никто не помог. Вообще единственное, чего пост-фактум жаль в этой истории, так это то, что следующий персонаж невольно прервал мою филиппику, ибо до свиней нужно всегда доносить их свинство, чтобы они потом с этой мыслью жили. Но внезапно сквозь робкую кучку протиснулся сурового телосложения мужик, который сказал: «Не ссы, знаю я этого пацана и знаю, где дом его дяди. Пошли, щас вернём твой телефон». Ну пошли, ёпта. Ух, какая я была злая.

Заваливаемся мы в этот райончик, налево, направо, за угол, белая девчонка в коротких шортиках и невразумительный мужик, который впоследствии оказался пьяным. Надо сказать, что ближайшие полчаса я понимала парагвайский испанский идеально. Они ведь как говорят: берут стандартный испанский, меняют некоторые слова на свои, часть выкидывают, половину сокращают, потом тщательно всё пережёвывают, окончания глотают, а что осталось, произносится вслух на скорости 3х. Испанец Эдуардо, по его словам, две недели учился разбирать местный диалект. Я обычно переспрашиваю, пока не пойму или пока на собеседника не снизойдёт членораздельность. Так вот, в тот момент на меня внезапно снизошёл дар парагвайского наречия (ненадолго).

Заваливаемся мы к дяде, тот знать не знает, наведываемся к подружке, та якобы не в курсе, все общаемся уже во гневе, но ещё не в хамстве. Каждый закоулок напряжённо внемлет, разборки на повышенных тонах ни к чему не ведут, и тут… Тут до меня начинает медленно доходить.

Шу, серьёзно? Ты, белая как гадкий утёнок, в своих розовых шортиках, с каким-то нелепым мужиком пришла устраивать разборки в трущобы? Нормальная? БЕГИ ОТСЮДА НАХРЕН!! Нет, стой, не беги. Уходи нормально, с той же злой кирпичной мордой, с которой вошла. Сейчас же. Мужик к тому моменту тоже понял, что мы там, мягко говоря, неуместны, стушевался и ретировывался.

Следующий этап понятен: катать заяву в полицию. Мы дошли до пресловутого магазинчика, там, как водится, пересуды и дискуссии. Мужик говорит: «Давай я тебя в комиссариат на мопеде довезу». Мне всё уже похрену, к тому же, я пока ещё не заметила, что он пьян – плевать, погнали, я всё равно не знаю, где это. Вдруг отара заволновалась и дружным блеянием встретила патруль.

На нашу улочку заруливают два суровых трафарированных джипа, под завязку набитых полицейскими в бронежилетах. Присутствующие громким нескладным хором за три секунды проорали им, что случилось. Одновременно оказалось, что решение верещать как Витас было стратегически верным (хоть и бесполезным), поскольку стражам закона заодно сообщили и кликуху нападавшего. Те кивнули «а, ну понятно», погрузили меня в броневичок и мы с подкреплением двинулись, ахаха, обратно в фавелы 😀

.

*Шу ухмыльнулась в густую бороду, выбила трубку о колено, забила по новой и выпустила интригующий клуб дыма*

.

Проезжаем двести метров, джипы останавливаются, бойцы вываливаются наружу, доставая пистолеты, и с оружием наперевес и агрессивными криками бросаются штурмовать лачужки. Прям отряд Альфа, не иначе. Я вылезла за всеми. Мгновенно среагировал один из ребят: «В машину, быстро». Vale. Сажусь в машину, одного человека оставили со мной. Барышня, конечно, в восхищении – надо же, как они серьёзно относятся к такой мелочи! Из-за жалкого телефона целый штурм, всех на ноги подняли, вон троих пацанов выволокли, посадили в кузов второго джипа, но блин, это же не те! Ну не надо прям уж всех загребать, что вы, что вы. Я почла своим долгом помочь процессу и сообщить товарищу, что грабитель, вообще-то, скрылся вон в том переулке, чуть дальше, и я помню, как он выглядит. На что ответом было: «Погоди, мы приехали тут нескольких человек задержать, сейчас разберёмся, потом тобой займёмся». 😀 😀

Вторая машина с грузом местных развернулась и повезла их в неизвестном направлении, а наш броневичок с пятью полицейскими двинулся вглубь фавел. Приехали примерно к тому же дому, снова вышли все кроме того, что остался со мной. Жандармы куда-то толпой пошли, не знаю, что они там делали, потом вернулись, сели в машину, ждём вторую машину. Пока суть да дело, общаемся. Да, вообще, знаешь ли, деточка, это то, что называется фавелы.

«А ты разве не знала, что туда не надо ходить?» – спрашивают меня знаете, кто? Люди, у которых в каждом магазине лежит гора сырой маниоки без малейшего указания на то, что она ядовитая как слёзы комодского дуриана. Офигеть, а у вас прям на въезде в столицу, мать вашу, раздают буклетики с пособием по выживанию для нездешних??

К слову, тут поразительно много нетривиальных способов умереть. Навскидку: утонуть в наводнении, купить в магазе маниоки на пробу, погулять вечером по городу, быть укушенной неправильным комаром, слишком уверенно идти по пешеходному переходу, нарваться на одну из многочисленных бродячих собак, а ещё такой милый способ как гвоздь, торчащий из розетки прямо под выключателем в ванной. Да-да, тем самым, который обычно нашариваешь вслепую.

Нет, ну мне разные люди говорили, что вот туда не ходи и туда не ходи, и ночью не ходи, ну так я и не хожу! Откуда мне было знать, что тут НИКУДА нельзя ходить? Даже днём. Обращаю внимание, что действие происходит среди бела дня в географическом центре города, в каких трёх кварталах от факультета. От пяти факультетов. Нет, ребята, не знала. Даже не знала, как фавелы выглядят, если честно. Ну, трущобы, с кем не бывает, в Индонезии 70% любого города выглядит точно так же, и ничего. Полицейские то да сё рассказали и намекнули, что маленькой белой девушке идти и рамсить на эту улицу – это, конечно, практика инновационная и креативная, но не рекомендуемая, потому что вот местные дяди, скажем, наведываются сюда вдевятером, в бронежилетах и с оружием.

По истечении какого-то времени и общения внутри и снаружи транспортных средств (не особо результативного, потому что искомый парень, ясен пень, смотался), мы поехали в комиссариат. В участке этого района в одном только лобби тусуется человек тридцать в форме, все вооружённые и с наручниками. Составляли заявление, я всё ещё окрылённая парагвайским заклинанием. Очень заинтересовал один из стандартных вопросов: «У нападавшего было оружие?». К этому пункту мы вернёмся.

Поинтересовалась у одного из ребят, какова вероятность, что телефон вернут. Тот честно ответил, что примерно 60/40.

Под конец оформления в участок прибыл угадайте кто. Правильно, наш старый знакомый, чьё опьянение вдруг стало довольно очевидным. Он подошёл ко мне, поспрашивал, как дела и сообщил, что отвезёт меня домой на своём мопеде. Я многозначительно посмотрела на полицейских. Те, не будь дураки, мигом упаковали барышню в броневичок и увезли. Пропойца махал и стучал в окна.

Пока ехали, сработал амиго-триггер: ну как это, не дрова ж везём, а красивую экзотичную студенточку в мокрой майке. Конечно, давай знакомиться, ля-ля, три гуарани, мы, знаешь ли, бравые офицеры. Каээшн, найдём твой телефон, инфа сотка! Из плюсов: у меня теперь есть амигос в полиции; экскурсию по городу готовы провести они же, на своей машине. Из минусов: как минимум один парень немного туповат, потому что для контакта попросил… номер телефона 😀 В общем, они, конечно, знают, где я живу и обещали заехать в среду, ноооо рефлексия по событиям уже проведена, 99% гуарани преданы анафеме, а амиго-система презрению. Не имею ни малейшего желания доверять кому бы то ни было из местных, заводить новые знакомства и тем более садиться в новые машины, да и город этот, если честно, уже не всрался (справедливости ради, достопримечательности Игорь показал в первый же день, хватило пары часов). На мысль о такси нутро ещё в первый день сказало “даже не думай”.

.

Вернувшись из участка домой, я быстро помылась, переоделась, и мы с Эдуардо порулили тусоваться в пиццерию. Помните вопрос следователя про оружие? Так вот, это былое первое, что спросили товарищи. Получив отрицательный ответ, стол слышно выдохнул. Вообще, говорят, если что-то отбирают, лучше сразу отдать и не нарываться, потому что может быть гораздо хуже.
*появляются мерцающие флэшбэки из Вьетнама* 🙂
А ещё, расспросив меня, ребята стали рассказывать сами. Ой, и у меня такое было. Ой, мою девушку тоже так ограбили, когда она шла с работы домой. Ой, а у меня трое-четверо коллег на работе тоже такие истории рассказывали. Потребляя информацию, мозг автоматически перекраивает границы нормального, но впервые в жизни местное «нормальное» пересекает границы допустимого.

Что любопытно. Буквально за два дня до события я уже гуляла вдоль Чакариты. Примерно два часа я обходила район по периметру с наушниками в ушах и смартфоном в руке, слушая голосовые сообщения друзей и надиктовывая ответы, а ещё с кошельком и паспортом в рюкзаке, счастливица. Более того, ваш юный самиздат планировал увлекательный сюжет об этих «картонных домиках» (мимими!) и снял для благой инициативы множество красноречивых фотографий. Теперь материал утерян, а за новым никто не пойдёт. *озирается* Нет, никто.
.

В общем, мне в этой стране и так было неуютно и стремновато (особенно ярко это ощущалось в приветливой и расслабленной Аргентине), а теперь я на неё вообще забью. Чем тут гулять, лучше за это время в келье получить третий дан по оригами. Надо только придумать, как организовать поставки еды.

Начиналась вторая неделя в Парагвае…

Amigos

Уже неоднократно наблюдаю одну и ту же картину: местные спрашивают, откуда я, надолго ли в Парагвай, а затем всплескивают руками: “Ах, бедненькая, ты ведь тут совсем одна! Тебе же нужны друзья! Давай я тебя познакомлю со своими друзьями/семьёй/соседями/котом/друзьями кота!”

Почему-то неприемлем вариант, при котором человек может спокойно прожить три месяца условно один, без новых, местных друзей, занимаясь спокойно своими делами.

Почему-то не рассматривается вариант, что в эпоху продвинутых технологий прежние друзья никуда не делись и с ними можно продолжать общение. Или amigos — это именно те, с кем ты непосредственно проводишь время?

Но самое интересное: им невдомёк, что за первые два дня новоприбывшему зададут этот вопрос несколько раз и предложат несколько кругов общения, так что на третий день ты уже начинаешь фильтровать, с кем хочешь общаться, а с кем нет. То есть, эта национальная особенность не осознаётся? Тебя “спасает” каждый. (И это очень здорово =^_^=)
Людям кажется, что мир вокруг жесток и суров; они пытаются как-то своими силами делать его лучше, и вуаля — мир уже прекрасное дружелюбное место, в котором колибри порхают между единорогами.

Та же ситуация наблюдается в автостопе. Сколько раз бывало, что выходишь на обочину где-нибудь между условными Jędrzychowicami и Pokrzywnikiem, поднимаешь руку, и водитель первой же машины подбирает тебя со словами: “Оżeż kurwa, куда ж тебя занесло, тут же совсем никто не ездит, ты отсюда никуда не выберешься, давай, залезай, мать моя женщина, ну и молодёжь пошла!..”

В общем, задаваясь подобными вопросами и анализируя происходящее, я задумалась: а что, если amigo — это не друг? Не только друг? Если тут другое понятие дружбы?
За последнее время мои парадигмы были серьёзно пожёваны реальностью, и я, если честно, уже опасаюсь что-либо с уверенностью утверждать. Ладно твои еда, язык и одежда не данность, это даже дети знают, но в мире разнятся понятия туалета и душа, рабочего времени, “вовремя”, “закон”, “верность”, “зелёный” — ну явно здешний amigo не исключение. (Тут речь не идёт о стандартном обращении к любому парню на улице, о фатической функции, “эй, амиго, есть закурить?”).

Пошла я консультироваться к местному испанцу с очень тупым вопросом: ¿Qué significa ¨amigo¨ aquí? И он объяснил.

В Парагвае люди живут довольно плохо, здесь нет наших европейских функциональных систем, обеспечивающих работу общества. Ты не можешь просто прийти в нужное учреждение и, например, оформить бумаги, обратиться в любую компанию. Разумеется, просто так не полчишь работу, особенно высокий пост. Всё держится на связях. Если нужна машина на выходные, никто не станет гуглить “аренда машин в Ка’акупе”. Ты просто берёшь и звонишь своему amigo, который работает в автопрокате. Если ты таких не знаешь, спрашиваешь по друзьям. Товарищи поскребут по социальным сусекам, и обязательно найдётся друг подруги тёлки брата, чей внучатый кузен по колледжу стрижётся у девчонки, муж соседа которой работал в автосервисе и у него явно остались контакты. На днях слышала ещё одну эпичную историю, в которой звучало, что если пишешь заявление в полицию, твоему делу будут давать ход вечность, пока ты не найдёшь кого-то с amigos в прокуратуре. Не так далеко от СНГ, ¿no?

И вот эти люди с сетью контактов более разветвлённой, чем аксоны у Докинза, видят европейку. Малышка говорит с акцентом и явно выглядит потерянной. ОДНА?!?! Но… но как будет функционировать её жизнь? Божечки, да она же ничего не сможет сделать! А если сломает руку, к кому она пойдёт? А кто ж её отведёт танцевать, она ж тут никого не знает. Божечки, а вдруг в Аргентину соберётся, как же она там, у неё же даже нет никого в Коррьентес, как можно?! ДА ОНА ЖЕ ТУТ УМРЁТ. И начинают спасать.

И вот все эти люди, составляющие твою сеть социальных контактов — amigos. Конечно, классическое понятие дружбы тут тоже есть, это обычная полисемия.

.

Сижу в парке, смотрю как воробушки купаются в песке. Подлетает незнакомый парень: ¡Hola! ¡Eres la chica del autobús! Eres de Argentina, ¿no? Оказалось, что мы ехали в одном автобусе на параллельных сиденьях, он даже хотел поболтать, но я выглядела уставшей, и умничка решил не докапываться. За следующие три минуты мы прошли цикл откуда-надолго ли-одна?-тебе нужны друзья-давай обменяемся контактами, город покажу-ночью по тем улицам не ходи, ходи тут, будь осторожна, следи за собой-на выходных идём тусить. Кстати, уже в который раз с людьми обмениваемся инстаграмами, потому что тут или инста, или ватсапп. Фэйсбуком никто не пользуется. А я удивлялась, чего это в Фб ничего найти: ни сообществ, ни иностранных студентов, ни танцевальных вечеринок…

Снобот

Я вчера сделала польского чатбота, который выражал мужу любовь и предлагал еду. Оказалось, это предельно просто – есть сайты с готовым конструктором, где остаётся только разработать структуру разговора и заниматься спокойно контентом и NLP (Natural Language Processing в данном случае).
.
При этом в NLP есть два больших поля для работы:
1) все возможные формулировки запроса и
2) возможные орфографические ошибки.
С первым несложно и даже весело: просто в предполагаемое намерение мужа (например get.food) прописываешь всё семантическое поле: jedzenie / jestem głodny / co jest na obiad / kolację / śniadanie / nakarm mnie etc.
А на второй пункт просто забиваешь, потому что твоя Agnieszka, как её окрестила Марина, не общается с z wieśniakami принципиально. Женя, правда, сказал, что Агнешка – снобот. Снобот!

<3 Буду делать сноботов 🙂

И знаете, что? Ща я вам сэкономлю массу времени на будущее.
Как разработчик чатботов с двухчасовым опытом, не очень авторитетно заявляю: гораздо проще один раз физически воздействовать на конечного пользователя, чтобы он больше никогда не коверкал наш родной польский, чем прописывать все мыслимые и немыслимые орфографические извращения.
.
P.P.S. В кофейне будущего, где всё будет электронное, а заказы принимает снобот, можно легко внедрить популярную систему с ветками разговора, где ключевое слово espresso выдаёт цену меньшую, чем expresso. А “спасибо” даёт скидочку 🙂

Долой переводы и апостили

Если кто не знает, вступила в силу регула, которая отменяет необходимость апостиля, заверенных копий и переводов для многих документов, если они вам понадобились в пределах Евросоюза.
Например, для разных бумаг о гражданском состоянии (имя, брак, развод, смерть, рождение, дети, место жительства, судимости) перевод больше делать не нужно, а можно в выдающем учреждении запросить стандартную форму на любом официальном языке ЕС.
Долой геморрой!

Регулаhttps://e-justice.europa.eu/content_public_documents-551–maximize-en.do?fbclid=IwAR1WwPL8GhmRCtlLXivjj2RifykFT79AqD8F0zL0tmo2Zg2qS7gkxNiKUQM

Referral bonus codes for Bondora, Mintos, Estateguru

I decided to post links and codes that some people might find useful, because I sometimes do search for such things on the internet.
Referral bonus code for Bondora (get 5 EUR): https://bondora.com/ref/BOA94131
Referral bonus code for Mintos (+0,75% on all investments): PEIR4W
Referral bonus link for Estateguru (+0,5% on all investments): https://estateguru.co/en/investor-referral/?switch=en&userPromotionCode=EGU23271

Решила выложить в интернет, вдруг кому интересно.
Бонус-код для регистрации на Бондора: https://bondora.com/ref/BOA94131
Бонус-код для Минтоса (+0,75% на все инвестиции): PEIR4W
Бонусная ссылка на Estateguru(+0,5% на все инвестиции): https://estateguru.co/en/investor-referral/?switch=en&userPromotionCode=EGU23271

Удобства тюрьмы

Заметила в прейскуранте на стене расценки за “комплект постельного белья для комнаты длительных свиданий”. Уточнила у следователя. Да, действительно, заключённые могут на выходные снять отдельную комнату и пригласить к себе жену 🙂 Всё для людей!
А ещё помимо бытовой техники и телека можно держать игровую приставку.

О культуре, танцах и театре

Ни в коем разе не претендую на понимание культуры, но внутреннее её ощущение у меня вчера утром оформилось.
.
Есть мероприятия, куда ходишь для взаимодействия с людьми – чтобы взять то, что они готовы тебе предложить. Ещё даже не обменяться, а просто сначала ходишь как потребитель – оба! в филармонии музяка! – потому что тебе уже интересно, что же там дают-то. Подобные контакты наполняют эмоциями и мыслями, формируя в раздумьях и переживаниях твой внутренний мир, который со временем активизируется настолько, что появляется возможность что-то отдавать. Потому что ты не можешь отдавать, пока в тебе мало. А когда в тебе через край – не можешь не отдавать.

Если ходишь в театр… нет, это на конец.

Если танцуешь, то потом с обычными людьми гораздо больше чуткости, игривости, веселья – что дают, то берёшь, а потом несёшь дальше. Вообще у меня в этом году тектонический сдвиг в сознании партнёрши: раньше казалось, что чего запариваться, твоё дело вестись, а теперь понимаешь, что это отчасти потребительское отношение к креативу, и в танце партнёрша может что-то давать. И даже немножко должна. Ну, желательно. Прям привносить. От себя прям. Прям аж даже решать что-то может (иногда, не часто), прям аж сама что-то обыграть в музыку, когда не ведут, а порой (о, ужас!) именно для этого и не ведут… Я работаю над этим.

Посещаешь какую-нибудь конференцию – возрождается интерес к полезным вещам, к новому и неизведанному, к обсуждению абстракций и утопий; одновременно появляются желание приносить пользу и новые знания, которые позволяют это делать лучше. Хочется пойти и заняться чем-нибудь годным, чтобы в следующий раз выйти, прижимая лапками к груди то, что ты тоже накопала немножко.
Вообще это поразительно, конечно. Смотришь, бывает, на человека, который рассказывает, что вот заинтересовалась я темой, начала разбираться, сделала так и вот так, собрали данные, проанализировали, сопоставили, и похоже на то, что [факт, факт, гипотеза]. Но мы ещё проверим. И осознаёшь, что человек говорит о вещах, которые кроме него никто во всём мире не знает и знать не может, потому что никто ещё туда не копал. Или вот знаете, у нас с коллегой была такая проблема, мы её решили, систематизировали тут терминологию, нате, пользуйтесь, теперь всем удобно будет. Ходишь потом и думаешь: а от моей работы какая польза? Что я могу сказать такого, чего эти люди не знают? Как сделать так, чтобы?

Театр, finalement.
Когда ходишь в театр или на выставки, там люди делятся экспрессией, воображением, идеями и чувствами. Временами перед тобой зеркало ставят – на, присмотрись. Да не отворачивайся, гляди, кто ж ещё тебе скажет? И начинаешь думать, становишься честнее, открытее. Вот на сцене делятся переживаниями – и ты потом в жизни делишься, потому что видел, как из-за недосказанностей рушатся империи и даже целые жизни. Наблюдая чей-то внутренний мир по-за фокусом внимания протагониста, задумываешься о том, чем живут люди, которых ты не видишь. Ты не звонил?, меня не было дома.
Вы не представляете, сколько между нами с Yauheni мемов из театра. И надо обязательно ходить на представления со своими людьми, с кучей людей, потому что привыкаешь дома высказывать все свои мысли одной двухсловной аллюзией [это’ б’аб’очкаа], а па-за хатай цябе аніводная душа не разумее, бо ня бачылі яны спектакля. И душишь в себе слова.
Но это меняется уже, слава богу ((:
.
И так, наскребя по сусекам, ходишь потом, носишь это всё в себе, оно накапливается, утрамбовывается, структурируется, начинает бурлить и выливаться. И вот ты уже полноценный член общества, потому что тебе столько дали, тебя наполнили настолько, что ты и сам уже способен что-то создавать. А создавать в пустоту нельзя, это как жить в стол. И начинаешь искать людей, которым можно дать то, что ты хочешь предложить.
Как-то так я теперь вижу культуру. Пойду учиться рисовать.
P.S. Я теперь иначе отношусь к людям, которые делают что-то для других: преподают, выступают, творят, заряжают, втягивают, #адавай. В них столько танца, что они отдают. Столько знаний, что они преподают.
В них столько, что это интересно.

Коктейли

Краткое содержание: мы по всем правилам сделали 63 коктейля и составили топ‑15, который и представим в этом после со множеством околичностей.
Кто хочет кратко и по делу: пожалуйте в конец поста. Кому медленно и со смаком – оставайтесь с нами:)
В середине лета я вернулась из Румынии и существенно от этого приуныла, поэтому мы с @Yauheni под предлогом “попробовать что-нибудь новенькое” решили тралом пройтись по официальному списку коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA). Как известно, рецепт коктейля включает в себя не только ингредиенты в определённых пропорциях, но также конкретный гарнир и стакан, в котором подавать. Короче, кулинария достаточно занятная, чтобы ворочаться на кухне под грустные румынские песни.

В вышеупомянутый список входят 77 коктейлей, так что теоретически они должны были суметь поддержать меня на плаву до декабря, а там уже и рожденственские каникулы 🙂 Всё это добро было распечатано и повешено на дверь для вычёркивания и двойного оценивания.

Пития разделены на три категории: The Unforgettables, Contemporary Classics и New Era Drinks. Я не знаю, почему. В первых примерно Бакарди и Отвёртка, во вторых – Кровавая Мэри и Маргарита, в последних – Апероль и В-52. Наверное, хронологически.

Этот порочный to-do list мы не исчерпали по нескольким причинам. Во-первых, некоторых ингредиентов просто не найти (например, померанцевую воду с семечками кациуса для Ramos Gin Fizz или апельсиновый же кюрасао для Май-Тай), а иные доступны на Амазоне за 15 баксов с доставкой в 50 (Peach Bitters для Derby). Или вот Sazerac требует неких Peychaud’s bitters, которые, может, и можно было бы купить сквозь некоторые тернии, но совершенно невзначай их производит компания под названием Sazerac. Мне сразу почему-то кажется, что коктейль – не более чем маркетинговая уловка, а его включение в анналы IBA проплатили, и стремление преодолевать фуражирские трудности бесследно иссякает. Впрочем, даже исполнение доступных рецептов упёрлось в простой как лопата факт: на барной полке закончилось место. Совсем. Просто не впихнуть больше ничего никуда, вообще. Так что мы имеем данные по 63 коктейлям и довольно-таки веселы.

Рассказывать о невкусных и средневкусных коктейлях смысла нет (тем более, что на вкус, цвет, орфографию и склонение все виски разные), поэтому представляю топ-15.

Первое место со средним баллом 9,5 – всегда 10 от меня и 9 от сурового Жени, который десяток не ставил в принципе (хотя обещал единственную вручить Мохито по моему рецепту [но так и не поставил {бе:) }]) – получили три коктейля.

1-3. Sex on the Beach, Spritz Veneziano, Paradise (9,5)

За Sex on the Beach, надеюсь, я не расскажу вам ничего такого, чего вы сами ещё не пробовали.

Spritz Veneziano теперь продвигается под брендом Aperol Spritz, и ему посвящены восемь из 17 бутылок, в ходе эксперимента опорожнённых полностью. Тут надо отметить, что по мнению IBA апероль подаётся в old-fashioned-стаканах. Давайте просто скажем “в вискарных”, и пусть меня закидают тапками те, кто в курсе, чем эти два типа стаканов различаются, if at all. Но в современном барном виде – в крупном винном бокале – прозрачный оранжевый коктейль куда более привлекателен, поэтому к чёрту традиции.

Paradise – смесь джина, абрикосового бренди и апельсинового сока. Наверное, самый бюджетный из трёх для регулярного воссоздания в домашних условиях.

4. Golden Dream (9,25)

Красивый и жёлтенький, с характерным привкусом ванили(на), как и всё, к чему прикасается Galliano. Хотите поразить барышню в домашних условиях – советую.

5-6. Americano, Long Island Ice Tea (8.5)

Americano стал прекрасным открытием – по вкусу он практически идентичен аперолю 🙂 🙂 И вовсе он не хуже, даже не понимаю, почему бедняга оказался так низко, и как же это Женя поставил 8. Чистое недоразумение. Более того, он гораздо удобней для домашнего приготовления. Дело в том, что рыжая фея требует Просекко, который, как и все игристые вина, выдыхается. Вдвоём же за вечер уговорить бутылку просекко, да ещё и в коктейлях, для нас нереально. Получается, что винцо или выливается, или идёт в расход на второй день уже не тем. Впрочем, и за два дня бутыль не заточить, так что подонки так или иначе спускаются в слив – экое расточительство. Американо же делается из Кампари и красного вермута, которые могут безропотно стоять на полке и ждать вас домой. Хозяюшке на заметку 🙂

Long Island Ice Tea отнюдь не является омлетом от алкоголя (т.е. нет, он не готовится из всего, что есть в доме). А впрочем, может, это именитые бармены обретаются у себя в Сохо и не в курсе, как простой люд делает Лонг-Айленд. Кому интересно, IBA включает в рецепт джин-текилу-водку-ром-триплсек в равных пропорциях + всякие там няшки.

7-8. Between the Sheets, Barracuda (8,25)

Barracuda тоже делается с Galliano. Вообще все опробованные нами коктейли с этой фигнёй довольно-таки неплохи. Есть ещё Yellow Bird с оценкой 8/6. Так что если вы хотите оптимизировать бар по вкусу, этот ликёрчик я смело советую. Ну и джин, конечно.

Between the Sheets оправдывает своё название – он довольно крепкий и, падла, вкусный. Поэтому, милые девушки, будьте бдительны в барах и заказывайте этот коктейль только если вам действительно нравится ваш спутник. Пацаны, ну вы поняли.

9-15. John Collins, Bacardi, Daiquiri, White Lady, Bellini, French Connection, God Father (8)

White Lady, John Collins и Daiquiri – это так называемые sours (кислые коктейли, в состав которых входит сок лимона или лайма). Вообще нам соуры нравятся:) Сок лайма гораздо кислее лимонного. Я и тот и другой выжимала исключительно вручную, и, возможно, в этом ошибка – иной раз коктейли получались кисловатыми, хотя судя по составу и репутации должны быть неплохо сбалансированы (да и в барах они были норм). Давеча в Spirits&Wine видела Lemon / Lime juice cordial в сиропных бутылках от Monin – что-то мне подсказывает, что они специально разработаны для миксования, имеют оптимальную кислотность и помогут добиться стабильности вкуса. Я ещё только собираюсь эту штуку опробовать, но вы уже имейте в виду. Или скажите кто-нибудь, если в курсе 🙂

С Bacardi была шутка. Наверняка это очередной маркетинговый коктейль, и разумеется, в состав входит именно ром соответствующей марки, а не какой-нибудь завалящий. Больше скажу – Bacardi в своё время даже судились с каким-то баром из-за того, что негодяи мешали их коктейль из какого-то другого рома. Поскольку дело было в США, разборку бренд выиграл 🙂 Мы же попробовали делать коктейли comme il faut и некомильфо – разницы абсолютно никакой 🙂

God Father идёт об руку с God Mother: папа пьёт скотч с амаретто, наливая маме водку с амаретто же. Но первый нам зашёл на 8/8, а второй на 5/4. Водка хорошая, так что дело не в ней. French Connection я забыла и полезла проверить рецепт. Знаете, что? Это коньяк с амаретто… О.о Ликёр ещё и в выпечку на ура идёт, так что на домашней полке must have.

Bellini суть персики в шампанском. Интересненько так 🙂

.

Скан всего списка с оценками и пометками выложу в комментариях. Первая оценка от Жени, вторая от меня. [Тут блог, а не Facebook, поэтому фотка просто внизу поста]

А, и Мохито. У него стоит 9/9 просто потому, что мне издревле замутить Мохито было всё равно что блинчики замесить. Стандартный вкусненький коктейльчик, готовится на глаз, рука давно набита. Когда мы его сделали строго по рецепту IBA, получилось какое-то невразумительное пойло, вроде 7/6. Поэтому в топе он не упомянут. Это единственный коктейль, с которым такая оказия, извините 🙂

%d0%b1%d0%b0%d0%b3%d0%b0%d1%86%d1%86%d1%91

На фотографии батарея продукции, которая понадобилась для всего этого безобразия – мы изначально хотели оценить масштаб предприятия. Ближе к правой стороне можно увидеть в ряд три бутылки с серебристыми колерьетками (очень рекомендую джин Bleu d’argent, кстати). Всё, что справа от них – пустая тара. Если исключить детали апероля, то больше всего расходовались джин, водка, triple sec и кампари.

В заключение просто не могу не добавить, что маленький стальной мерный стаканчик бармена называется “джиггер”.

КРАТКИЙ РЕЙТИНГ

  1. Sex on the Beach, Spritz Veneziano, Paradise (9,5)
  2. Golden Dream (9,25)
  3. Americano, Long Island Ice Tea (8.5)
  4. Between the Sheets, Barracuda (8,25)
  5. John Collins, Bacardi, Daiquiri, White Lady, Bellini, French Connection, God Father (8)

%d1%81%d0%bf%d0%b8%d1%81%d0%be%d0%ba_%d0%ba%d0%be